I Quattro Bastioni

Romagna Sangiovese DOC Superiore biologico prodotto a Castrocaro Terme
in località “Le Volture” da vigneti
di Sangiovese (cloni romagnoli) a 180 metri slm.

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Romagna DOC Sangiovese Superiore biologico prodotto a Castrocaro Terme
in località “le Volture” da vigneti
di Sangiovese (cloni romagnoli)
di 15 anni di età.

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Note di degustazione

Conquista con i suoi tannini vellutati e il suo bouquet caldo che sa di frutti rossi, viola mammola e arancia.

Note di
vinificazione

Le uve Sangiovese vengono raccolte assieme, portate a fermentazione con lieviti indigeni
e successivamente a macerazione sulle bucce in tini di acciaio a temperatura controllata per 18 giorni. Segue la fermentazione malolattica.

Affinamento: 9 mesi in vasche di cemento e minimo 3 mesi in bottiglia.

Etichetta

I Quattro bastioni riporta uno schizzo di una fiera, animale mitologico simbolo di forza che popola le notti di molte fiabe. Si tratta di un disegno di Silvio Gordini, uno degli artisti più noti dell’Emilia-Romagna, trisavolo da parte di mamma di Aldo e Paolo Rametta.

Il nome del vino omaggia gli imponenti blocchi di difesa (Sant’Andrea, S. Martino, Santa Reparata, Santa Maria) voluti da Cosimo I e posti ai quattro angoli della cinta muraria alta circa 13 metri, che racchiude la cittadella sviluppandosi su pianta rettangolare di 2 chilometri e 87 metri.