Poggio della Dogana: vini tipici nel cuore della Romagna

L’8 dicembre 1564, giorno dell’Immacolata Concezione, nel territorio “ultimo” del Granducato di Toscana in Romagna, fu celebrato un importante rituale liturgico con lo scopo di accompagnare e benedire la fondazione da parte di Cosimo I de’ Medici, primo Granduca di Toscana (1519-1574), della città fortezza di Terra del Sole: sarebbe sorta in un luogo che per natura pareva ostile a un insediamento urbano (qui il fiume Montone creava frequenti alluvioni) e di difficile gestione amministrativa (qui vigeva la legge del banditismo). La prima pietra fu posata da Antonio Giannotti, vescovo di Forlì.

Ed è proprio a Terra del Sole, direttamente sul poggio nel quale si ergeva la dogana di passaggio di confine storico, territoriale e culturale tra Romagna Pontificia e Granducato di Toscana che è nata tre anni fa Poggio della Dogana, l’avventura vinicola di tre amici e imprenditori:

i fratelli Aldo e Paolo Rametta e Cristiano Vitali.

L’azienda agricola conta su 20 ettari vitati, 9 dei quali nel Comune di Castrocaro e 11 a Brisighella: qui si producono Sangiovese di Romagna Doc e, dal 2020, Albana di Romagna Docg, vitigni saldamente ancorati alla loro terra di produzione, di cui ne raccontano storia e leggende.

Nella tenuta si trovano anche degli ulivi e una piccola produzione di miele di Tiglio e Millefiori, curata da un apicoltore locale.

Poggio della Dogana si pone come mission di difendere e preservare l’identità del prodotto nell’area geografica romagnola con maggiore vocazione per la produzione del sangiovese.

separatore, poggio della dogaba
separatore, poggio della dogaba

La conduzione dei vigneti è totalmente in regime biologico (certificato a livello europeo da Suolo e Salute) ed è guidata dall’agronomo ed enologo Francesco Bordini. La nostra missione, fin dall’inizio, è quella di trovare una nuova cifra per il Sangiovese di Romagna, mantenendo comunque sempre saldo il forte legame al suo straordinario terroir

Questo messaggio viene lanciato a partire dalle etichette, che riproducono i disegni di Silvio Gordini, artista noto agli inizi del ‘900 in Emilia Romagna, trisavolo da parte di mamma di Aldo e Paolo Rametta.

L’entusiasmo tipico romagnolo, la forte predisposizione del territorio alla lavorazione delle uve pregiate, abbinati alle competenze dei professionisti che partecipano al progetto Poggio della Dogana, hanno permesso la nascita dei nostri cinque vini.

Partendo dalle uve prodotte direttamente in campo in ambito biologico su tutta la superficie, effettuando la lavorazione in vasca con pigiadiraspatura soffice e gestione dei fluidi costante e a temperatura controllata fino ad arrivare all’imbottigliamento del prodotto, l’ impegno dello staff di Poggio della Dogana è fondamentale per l’ espressione qualitativa più alta delle uve raccolte in vigna.

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i quattro bastioni logo, sangiovese superiore, vino sangiovese

Tipologia di vino
Vino rosso proveniente da agricoltura biologica
Certificatore agricoltura biologica
Annata 2018 in Regime di Conversione Biologica. Dall’annata 2019 Certificazione Biologica IT BIO 009

Denominazione
Romagna Sangiovese SUPERIORE DOC
Localizzazione dei vigneti
Castrocaro Terme loc “le Volture”
Altitudine
180 m s.l.m.
Natura dei suoli
Argille brune
Caratteristiche dei vigneti
Vigneti di 15 anni di età con 4.000 piante per ettaro, allevati a cordone speronato
Base ampelografica
Sangiovese (cloni romagnoli ) 100%

Epoca e modalità di vendemmia
Seconda decade di settembre, raccolta a mano
Resa per ettaro
6000 kg/ettaro; 1,5 kg per pianta
Tecniche di vinificazione
Le uve Sangiovese dei differenti cloni sono raccolte assieme e fermentate in uvaggio.
La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con
le bucce dura mediamente 18 giorni; segue la fermentazione malo-lattica
Affinamento
6 mesi in acciaio e minimo 3 mesi in bottiglia
Numero bottiglie prodotte
7.000
Temperatura consigliata di inizio servizio
17°C

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Tipologia di vino
Vino rosso proveniente da agricoltura biologica
Certificatore agricoltura biologica
Annata 2018 in Regime di Conversione Biologica. Dall’annata 2019 Certificazione Biologica IT BIO 009

Denominazione
Romagna Sangiovese SUPERIORE DOC
Localizzazione dei vigneti
Castrocaro Terme loc “le Volture”
Altitudine
180 m s.l.m.
Natura dei suoli
Argille brune
Caratteristiche dei vigneti
Vigneti di 15 anni di età con 4.000 piante per ettaro, allevati a cordone speronato
Base ampelografica
Sangiovese (cloni romagnoli ) 100%
Epoca e modalità di vendemmia
Seconda decade di settembre, raccolta a mano
Resa per ettaro
6000 kg/ettaro; 1,5 kg per pianta
Tecniche di vinificazione
Le uve Sangiovese dei differenti cloni sono raccolte assieme e fermentate in uvaggio.
La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con
le bucce dura mediamente 18 giorni; segue la fermentazione malo-lattica
Affinamento
6 mesi in acciaio e minimo 3 mesi in bottiglia
Numero bottiglie prodotte
7.000
Temperatura consigliata di inizio servizio
17°C

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Tipologia di vino
Vino rosso proveniente da agricoltura biologica
Certificatore agricoltura biologica
Denominazione
Romagna Sangiovese
CASTROCARO E TERRA DEL SOLE DOC
Localizzazione dei vigneti
Castrocaro Terme loc “le Volture”
Altitudine
210 m s.l.m.
Natura dei suoli
Argille brune ed ocra
Caratteristiche dei vigneti
Vigneti di 15 anni di età con 6000 piante per ettaro, allevati a cordone speronato a giropoggio
Base ampelografica
Sangiovese (cloni romagnoli ) 100%

Epoca e modalità di vendemmia
Seconda decade di settembre, raccolta a mano
Resa per ettaro
6000 kg/ettaro; 1,0 kg per pianta
Tecniche di vinificazione
Le uve sangiovese dei differenti cloni sono raccolte assieme e fermentate in uvaggio. La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 24 giorni; segue la fermentazione malo-lattica
Affinamento
9 mesi in acciaio e minimo 3 mesi in bottiglia
Numero bottiglie prodotte
7.000
Temperatura consigliata di inizio servizio
17°C

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Tipologia di vino
Vino rosso proveniente da agricoltura biologica
Certificatore agricoltura biologica
Denominazione
Romagna Sangiovese
CASTROCARO E TERRA DEL SOLE DOC
Localizzazione dei vigneti
Castrocaro Terme loc “le Volture”
Altitudine
210 m s.l.m.
Natura dei suoli
Argille brune ed ocra
Caratteristiche dei vigneti
Vigneti di 15 anni di età con 6000 piante per ettaro, allevati a cordone speronato a giropoggio
Base ampelografica
Sangiovese (cloni romagnoli ) 100%
Epoca e modalità di vendemmia
Seconda decade di settembre, raccolta a mano
Resa per ettaro
6000 kg/ettaro; 1,0 kg per pianta
Tecniche di vinificazione
Le uve sangiovese dei differenti cloni sono raccolte assieme e fermentate in uvaggio. La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 24 giorni; segue la fermentazione malo-lattica
Affinamento
9 mesi in acciaio e minimo 3 mesi in bottiglia
Numero bottiglie prodotte
7.000
Temperatura consigliata di inizio servizio
17°C

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Tipologia di vino
Vino rosso proveniente da agricoltura biologica
Certificatore agricoltura biologica
Annata 2018 in Regime di Conversione Biologica. Dall’annata 2019 Certificazione Biologica IT BIO 009

Denominazione
Romagna Sangiovese SUPERIORE RISERVA DOC
Localizzazione dei vigneti
Castrocaro Terme loc “le Volture”
Altitudine
210 m s.l.m.
Natura dei suoli
Argille ocra
Caratteristiche dei vigneti
Vigneti di 15 anni di età con 5000 piante per ettaro, allevati a cordone speronato
Base ampelografica
Sangiovese (vari cloni) 100%

Epoca e modalità di vendemmia
Seconda decade di settembre, raccolta a mano
Resa per ettaro
5000 kg/ettaro; 1,0 kg per pianta
Tecniche di vinificazione
Le uve Sangiovese dei differenti cloni sono raccolte assieme e fermentate in uvaggio. La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 24 giorni; segue la fermentazione malo-lattica
Affinamento
9 mesi in tonneaux, 6 mesi in acciaio e minimo 3 mesi in bottiglia
Numero bottiglie prodotte
3.000
Temperatura consigliata di inizio servizio
17°C

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Tipologia di vino
Vino rosso proveniente da agricoltura biologica
Certificatore agricoltura biologica
Annata 2018 in Regime di Conversione Biologica. Dall’annata 2019 Certificazione Biologica IT BIO 009

Denominazione
Romagna Sangiovese SUPERIORE RISERVA DOC
Localizzazione dei vigneti
Castrocaro Terme loc “le Volture”
Altitudine
210 m s.l.m.
Natura dei suoli
Argille ocra
Caratteristiche dei vigneti
Vigneti di 15 anni di età con 5000 piante per ettaro, allevati a cordone speronato
Base ampelografica
Sangiovese (vari cloni) 100%
Epoca e modalità di vendemmia
Seconda decade di settembre, raccolta a mano
Resa per ettaro
5000 kg/ettaro; 1,0 kg per pianta
Tecniche di vinificazione
Le uve Sangiovese dei differenti cloni sono raccolte assieme e fermentate in uvaggio. La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 24 giorni; segue la fermentazione malo-lattica
Affinamento
9 mesi in tonneaux, 6 mesi in acciaio e minimo 3 mesi in bottiglia
Numero bottiglie prodotte
3.000
Temperatura consigliata di inizio servizio
17°C

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Tipologia di vino
Vino bianco da agricoltura biologica
Certificatore agricoltura biologica
IT BIO 009

Denominazione
Vino bianco secco
Localizzazione dei vigneti
Castrocaro Terme loc. “Le Volture” e Brisighella
Altitudine
Tra 200 e 300 m s.l.m.
Natura dei suoli
Suoli ocra calcarei
Caratteristiche dei vigneti
Vigneti 20 anni di età con 5.000 piante per ettaro, allevati a gouyot
Base ampelografica
Trebbiano Bombino (in prevalenza) e Sauvignon bianco

Epoca e modalità di vendemmia
Prima decade di settembre, raccolta a mano
Resa per ettaro
5.000 kg/ettaro; 1,0 kg per pianta
Tecniche di vinificazione
Vinificazione in assenza di bucce, pressatura tradizionale lenta in pressa verticale. Fermentazione in tini di acciaio a temperatura blandamente controllata
Affinamento
5 mesi in acciaio sulle fecce fini e minimo 2 mesi in bottiglia
Numero bottiglie prodotte
3.500
Temperatura consigliata di inizio servizio
12 °C

Tipologia di vino
Vino bianco da agricoltura biologica
Certificatore agricoltura biologica
IT BIO 009

Denominazione
Vino bianco secco
Localizzazione dei vigneti
Castrocaro Terme loc. “Le Volture” e Brisighella
Altitudine
Tra 200 e 300 m s.l.m.
Natura dei suoli
Suoli ocra calcarei
Caratteristiche dei vigneti
Vigneti 20 anni di età con 5.000 piante per ettaro, allevati a gouyot
Base ampelografica
Trebbiano Bombino (in prevalenza) e Sauvignon bianco
Epoca e modalità di vendemmia
Prima decade di settembre, raccolta a mano
Resa per ettaro
5.000 kg/ettaro; 1,0 kg per pianta
Tecniche di vinificazione
Vinificazione in assenza di bucce, pressatura tradizionale lenta in pressa verticale. Fermentazione in tini di acciaio a temperatura blandamente controllata
Affinamento
5 mesi in acciaio sulle fecce fini e minimo 2 mesi in bottiglia
Numero bottiglie prodotte
3.500
Temperatura consigliata di inizio servizio
12 °C

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Tipologia di vino
Vino bianco da agricoltura biologica
Certificatore agricoltura biologica
IT BIO 009

Denominazione
Romagna Albana Docg secco
Localizzazione dei vigneti
Castrocaro Terme loc. “Le Volture”
Altitudine
Tra 210 m s.l.m.
Natura dei suoli
Argille brune ed ocra
Caratteristiche dei vigneti
Vigneti di 10 anni di età con 5.000 piante per ettaro, allevati a gouyo
Base ampelografica
Albana (vari cloni) 100%

Epoca e modalità di vendemmia
Seconda decade di settembre, raccolta a mano
Resa per ettaro
5000 kg/ettaro; 1,0 kg per pianta
Tecniche di vinificazione
Vinificazione in assenza di bucce, pressatura tradizionale lenta in pressa verticale.
Fermentazione in tini di acciaio a temperatura blandamente controllata.
Affinamento
5 mesi in acciaio sulle fecce fini e minimo 2 mesi in bottiglia
Numero bottiglie prodotte
3.500
Temperatura consigliata di inizio servizio
12°C

Tipologia di vino
Vino bianco da agricoltura biologica
Certificatore agricoltura biologica
IT BIO 009

Denominazione
Romagna Albana Docg secco
Localizzazione dei vigneti
Castrocaro Terme loc. “Le Volture”
Altitudine
Tra 210 m s.l.m.
Natura dei suoli
Argille brune ed ocra
Caratteristiche dei vigneti
Vigneti di 10 anni di età con 5.000 piante per ettaro, allevati a gouyo
Base ampelografica
Albana (vari cloni) 100%
Epoca e modalità di vendemmia
Seconda decade di settembre, raccolta a mano
Resa per ettaro
5000 kg/ettaro; 1,0 kg per pianta
Tecniche di vinificazione
Vinificazione in assenza di bucce, pressatura tradizionale lenta in pressa verticale.
Fermentazione in tini di acciaio a temperatura blandamente controllata.
Affinamento
5 mesi in acciaio sulle fecce fini e minimo 2 mesi in bottiglia
Numero bottiglie prodotte
3.500
Temperatura consigliata di inizio servizio
12°C

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