Tipica ricetta della Sabina, in particolare di Monteleone Sabino, che gli dedica anche una Sagra nel mese di agosto. La ricetta è molto antica e non esiste nessuna codificazione scritta, viene tramandata oralmente di generazione in generazione. Si tratta di…
I capunèt sono degli involtini di verza ripieni di carne, tipici della tradizione piemontese: un piatto facile da fare che potete abbinare al nostro Santa Reparata, gli aromi di mirtillo, mora e cliegia, con un pizzico di pepe, ben si…
L’usanza di preparare i pizzoccheri è certamente contemporanea all’introduzione del grano saraceno in Valtellina e in provincia di Sondrio. Le prime fonti indirette si trovano in alcuni antichi testamenti del XVIII secolo, in cui venivano lasciati agli eredi gli attrezzi…
Il fricò piemontese è un gustoso e saporito secondo piatto a base di carne, una versione particolare dello spezzatino, tipico di tutti i luoghi di montagna: qui abbiamo i funghi che danno un tocco di originalità a un piatto già…
Il filetto al tartufo è uno grande classico della cucina umbra e toscana, un piatto succulento, ricco e gustosissimo. Noi vi consigliamo di abbinarci il nostro Poggiogirato, l’ultimo Romagna Sangiovese nato in casa Poggio della Dogana. Poggiogirato è un Riserva…
Pisarei e fasò sono il piatto simbolo della cucina piacentina, capolavoro dell’arte contadina, con un gusto unico, caldo e avvolgente che deriva dalla salsa molto ricca grazie alla presenza di lardo (pistà ed erba) e fagioli borlotti. Ingredienti semplici per…
Piatto tipico della montagna emiliana, le crescentine (spesso chiamate tigelle) è una pasta lievitata che, farcita con salumi, formaggi, sottoli e sottaceti, diventa una vera golosità. Un piatto conviviale per eccellenza, a cui si abbina alla perfezione il nostro Santa…
Radicchio tardivo di Treviso e Romagna Sangiovese, un accoppiata perfetta in cucina, un abbinamento multi-regionale che dimostra la versatilità del vino simbolo del nostro territorio e della nostra cantina, capace di coniugarsi alla perfezione sia con le ricette tipiche locali,…